Pangasius mrazený 7,7 kg, soľ, rasca celá, korenie na ryby, mlieko 0,5 L, syr tekovský neúdený 1,2 kg, olej 0,3L, citrón 1 ks, vajcia 20 ks Mäso z ryby pangasius umyjeme, osušíme, pokrájame na porcie, osolíme, pokvapkáme citrónovou šľavou a poukladáme do vymysteného pekáča. V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme rascu, rybacie korenie, postrúhaný syr a zmes natrieme na povrch […]
125 g masla, 200 g diétnej salámy, 1 syr – Bambino, korenie, soľ, horčica, cibuľka Maslo vyberieme z chladničky a necháme trochu povoliť pri izbovej teplote. Salámu nakrájame na kúsky a cibuľku na kocky. Všetky pripravené suroviny dáme do nádoby a ručným mixérom rozmixujeme do hladkej zmesi. Osolíme podľa potreby, pridáme korenie a natierame na grahamové, celozrnné alebo […]
Šípková s černicami Maslo vymiešame s šípkovým džemom ozdobíme černicami. Nutelová s hrozienkami Maslo vymiešame s nutelou a posypeme hrozienkami. Gaštanová s čokoládou Maslo vymiešame s gaštanovým pyré , dochutíme vanilkovým cukrom , šľahačkou a strúhanou čokoládou. Hrušková s orechmi Maslo vymiešame s hruškovým džemom a pomletými orechmi. Brokolicová s droždím Brokolicu podusíme na cibuľke […]
200 g kuracích pŕs, 6 ks hotových tortil, 1 ks ľadový šalát, 150 g cherry paradajok, 1 ks žltá paprika, 1 ks väčšia cibuľa, korenie gyros, soľ, 5 strúčikov cesnaku, 100 ml majonéza, 100 ml biely jogurt, olej Kuracie prsia nakrájame na tenké rezance, osolíme a posypeme korením gyros. Takto pripravené mäso opečieme na oleji. Pripravíme […]
250 g kuracích pŕs, 1 veľký údený 200 g polooštiepok, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, zemiaky, olej Kuracie prsia umyjeme a prekrojíme priečne tak aby nám vznikli tenšie kuracie rezne. Každý kus na tenko vyklepeme a jemne posolíme z obidvoch strán. Jemne okoreníme mletým čiernym korením a štipkou vegety. Polooštiepok nakrájame na hrubšie plátky. Jednotlivé kusy polooštiepka zavinieme do […]
Jahňacie kotlety 1,5 kg, olej 1,5 L, cesnak čerstvý 100 g, soľ, korenie čierne mleté, cibuľa 200 g, múka polohrubá 1 kg, kapusta kvasená 500 g, slanina gazdovská 150 g, tymián Jahňacie kotlety umyjeme, nasolíme, okoreníme mletým čiernym korením, potrieme tymiánom a roztlačeným cesnakom a necháme odstáť na chladnom mieste približne 4 hodiny. Do hlbokej nádoby na […]
Zajac je najrozšírenejšou zverinou. V riemere váži okolo 3,5 kg. Pre svoju charakteristickú chuť a pikantnosť je veľmi vyhľadávaný. Jamnejšiu chuť má zajac mladý, ktorého oznáme podľa svetlejšieho mäsa. Králik divý je oproti zajacovi menší, váži cca 1,5-2kg. Mäso má svetlejšie, biele až šedoružové, je veľmi chutné jemné a ľahkostráviteľné.
250g mäsa z daniela (krk, hruď), 300g kostí zo zveriny, 1 malá mrkva, 1 malý petržlen, 1/4 celeru, 100g pečene z daniela alebo jeleňa, 1 vajce, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, pažítka. Do hrnca so studenou vodou vložíme mäso, preseknuté kosti, privedieme do varu a vezmeme z povrchu tmavú penu, […]
Hrušky so zverinovou penou 2 hrušky, 120g zverinovej peny, 40g, masla, 1/2dl šľahačkyy, sterilizované mandarínky, sušené slivky, orechy, soľ Hrušky pozdĺžne prekrojíme a vyberieme jaderník. Na hrušky nanesiemeú zverinovú penu, pomocou cukrárskeho sáčku jemnú zverinovú penu, pripravenú z masla, zverinovej poštiky, šľahačky, prípadne soli. Naplnenú hrušku ozdobíme mandarinkami, sušenou slivkou a orechom. Paštika z […]
200g tilápie, 200g wok zeleniny, 0,04 l brandy, karikorenie, soľ, korenie, vegeta, štvorfarebné korenie, maslo Postup: Rybu tilápiu osolíme, okoreníme štvorfarebným korením a jemne karikorením, opečieme na grile. Zeleninu sparíme, na panvičke opečieme, osolíme, pridáme vegetu, maslo, podlejeme brandy a oflambujeme. Tylápiu podávame so zeleniou wok a plátkom citróna.